Crononutrizione: non solo cosa ma quando 

Il funzionamento del nostro corpo è in grande parte coordinato da un sistema circadiano di regolazione che parte da un orologio centrale nel cervello e tanti orologi periferici nel muscolo, tessuto adiposo, pancreas, intestino. Il nostro metabolismo è finemente regolato da questo meccanismo e comprende l’assunzione di cibo, la spesa energetica giornaliera e la sensibilità all’insulina. 

Introdurre la maggior parte dell’energia che viene dal cibo nel momento sbagliato della giornata, per esempio nel pasto serale, abitudine diffusa nella nostra società, porta ad un disallineamento fra i componenti del nostro sistema circadiano con conseguente aumento dell’insensibilità all’insulina e alterazioni del metabolismo del glucosio, sovrappeso e obesità.